SĪVĀKIE, LABĀKIE UN AKTĪVĀKIE MĀJAS DAKTERI.
29. marts, 2019 pl. 15:34,
Nav komentāru
Neatkārtojamā ķploka smarža, sīpola un melnā rutka sīvums un apetīti rosinošais aromāts tīk gardēdim, bet baktēriju un vīrusu armijai ir visīstākais bieds!
Paātrināt ķiploku aromāta pazušanu var pirtī iešana, kā arī pētersīļu lapu košļāšana!
Pikantie gardumi
* Grauzdēti ķiploki :
Grauzdēti ķiploki ir saldena un garšīga uzkoda, kuru var uzziest uz grauzdiņiem vai ar kuru papildināt dārzeņu ēdienus. Labāk grauzdēt ķiploka galviņu, kurai nogriež micīti tā, lai ķiploku daivas izplešas. Galviņas ievieto pannā vai ietin follijā, apziež ar olīveļļu vai sviestu, pārkaisa ar sāli, pipariem un svaigu vai kaltētu timiānu. Ķiplokus cep 170 grādos, aptuveni 45 min., līdz tie kļūst mīksti. No grauzdētajām ķiploku daiviņām izspiež aromātisko ķiploka mīkstumu un ziež uz grauzdiņiem vai maizes.
* Kaltēti ķiploki :
Ķiploks jāsadala daiviņās, tās jānomizo, jāpārgriež uz pusēm un cepeškrāsnī 60 grādos divas stundas jāgrauzdē, līdz ķiploki kļūst sausi un kraukšķīgi. Ķiploku sāli var pagatavot, blenderī samaļot kaltētus ķiplokus ar sāli attiecībā viens pret četri. Pārāk ilgi blendēt nevajag, jo sāls kļūst pārāk smalks un var saiet kunkuļos.
* Ķiploks vīnā vai etiķī :
Pikantie gardumi Nomizotas ķiploka daivas var iemērkt etiķī vai vīnā un uzglabāt ledusskapī. Šādam mērķim ieteicams sausais baltvīns, sarkanvīns vai vīna etiķis. Ķiploku maisījumu var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā četrus mēnešus. Tas nekavējoties jāiznīcina, ja manāmas pelējuma vai rūgtuma pazīmes!
